El comportamiento productivo depende de las
condiciones climáticas, la fertilidad del suelo, las practicas agrícolas como
el corte adecuado de cogollos. Por consiguiente, hay sitios que en un mes producen más y
otros meses disminuye la cosecha. En épocas lluviosas aumenta un poco la producción, especialmente desde marzo
hasta junio. En los meses de intenso verano, desde julio a septiembre, disminuye
el crecimiento de los cogollos. En décadas anteriores, la alta floración de
iraca ocurría en noviembre, factor fisiológico de la planta que provoca una
disminución en la emisión de cogollos. Hoy en día, por consecuencia
del cambio climático, hay eventos florísticos en casi todos los meses del año.
En Linares la temporada de cosecha principal de café
es en los meses de abril a junio. Las mujeres artesanas dedican sus labores a
la recolección del grano, porque le resulta mas rentable y descansa del tejido,
la demanda en la localidad disminuye, pero la comercialización de fibra seca se
hace por todo el departamento de Nariño. Al terminar la temporada de colecta
cafetera aumenta la labor artesanal en la región y por ende la demanda de fibra
se incrementa. Respecto a los precios, en época de alta producción de
iraca, disminuye el precio del cogollo y en la temporada de
menos cosecha, aumenta el precio del cogollo verde. A mitad del año, es el inicio
de temporada para trabajar el sombrero para fin de año para temporada de
carnavales y ferias de
Colombia.
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